第18回農業塾が12月12・13日に行われました。
今回は2週間前に干した
この大根を、沢庵漬けにします。
準備はできました。
まずは
大根の重さを量ります。
大根の重さに対する分量の糠と塩をよく混ぜます。
いよいよ開始です。
 
漬け樽の底に大根を並べ、糠と昆布と柿の皮と唐辛子をいれます。
そして、上にのって平らにならします。
 
もう一段も同じようにし、ならす。
岡島チーフも登場です。
 
大分、漬物らしくなりました。
最後は重石をして完成です。
A・B・C班で一樽ずつ漬けました。
完成は1か月後です。
次回の塾でお持ち帰り頂きますので、お楽しみに。
本日のお見事さん。
葉を伸ばせば、体の半分くらいありそうです。
～1週間後～
実習室で保管されています。
 
少し水分がでてきていました。
今回の塾で今年は終了となります。
次回は1月9・10日です。
B班・C班は合同となり10：00～です。
お間違えなく。
皆さま、良いお年を。
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