第18回農業塾が12月12・13日に行われました。
今回は2週間前に干した
![](./image/ta20141212-01_R.JPG) この大根を、沢庵漬けにします。
![](./image/ta20141212-02_R.JPG) 準備はできました。
まずは
![](./image/ta20141212-03_R.JPG) 大根の重さを量ります。
![](./image/ta20141212-04_R.JPG) 大根の重さに対する分量の糠と塩をよく混ぜます。
![](./image/ta20141212-05_R.JPG) いよいよ開始です。
![](./image/ta20141212-06_R.JPG) ![](./image/ta20141212-07_R.JPG) 漬け樽の底に大根を並べ、糠と昆布と柿の皮と唐辛子をいれます。
![](./image/ta20141212-08_R.JPG) そして、上にのって平らにならします。
![](./image/ta20141212-09_R.JPG) ![](./image/ta20141212-10_R.JPG) もう一段も同じようにし、ならす。
![](./image/ta20141212-11_R.JPG) 岡島チーフも登場です。
![](./image/ta20141212-12_R.JPG) ![](./image/ta20141212-13_R.JPG) 大分、漬物らしくなりました。
![](./image/ta20141212-14_R.JPG) 最後は重石をして完成です。 A・B・C班で一樽ずつ漬けました。 完成は1か月後です。 次回の塾でお持ち帰り頂きますので、お楽しみに。
本日のお見事さん。
![](./image/ta20141212-15_R.JPG) 葉を伸ばせば、体の半分くらいありそうです。
〜1週間後〜
![](./image/ta20141212-16_R.JPG) 実習室で保管されています。
![](./image/ta20141212-17_R.JPG) ![](./image/ta20141212-18_R.JPG) 少し水分がでてきていました。
今回の塾で今年は終了となります。 次回は1月9・10日です。 B班・C班は合同となり10:00〜です。 お間違えなく。
皆さま、良いお年を。
|